Insgesamt 22 Innungen sind in Hessen zuständig für 22 Innungsbezirke und die zugehörigen Betriebe - von Kassel über Oberhessen bis in den Odenwaldkreis. Den ehrenamtlichen Vorsitz hat der jeweilige Obermeister inne. Verwaltet werden die Organistationen von den jeweiligen Geschäftsstellen.